クリスマスの豆選別
メリークリスマス🎄
皆様、素晴らしい聖夜を
お過ごしのことと思います✨
僕はというと、、、
ベリー苦しみマメ🫘
保管していた青豆にカビが生えて来たので、その選別作業でヒーヒー言いまくりでございます😭
「豆はたくさん採れているのに、どうして商品の数は少ないんですか？」と聞かれることがあるのですが、実は商品化出来るキレイな乾燥むき豆は全体収量の4分の1以下。
収穫からキレイなむき豆に至るまでには、
大きな大きな反り立つ壁が3つもあるんです⛰️
(SASUKEの見過ぎ💦)
一つ目にして最大の壁が、
まさに今直面している「乾燥」です。
寒暖差が激しく霜が降りる伊賀地方では、
青豆の状態で収穫することが多い。
倉庫の中で扇風機をバンバン当てながら
乾燥させていくのですが、
その途中どうしてもカビが生えてくるものも出て来てしまいます。
そうなるともうなんとも出来ませんので、
少しでもカビらしきものが見えて来たらすぐ選別して取り除かなければならない。
この作業を何度も何度も繰り返して
乾燥まで持っていくのですが、、、
私は最近、夢の中に豆が出てくるほど大変💦悩みのタネになっています。
今年は少しでも省力化できないものかと、
ビニールハウスの中で加温しながら
除湿機で湿度を下げる方法も試してみましたが、余計にカビが生えて大失敗😱
干し柿方式で一つずつくくって吊るす方法も試しましたが、量が多すぎて途中で挫折しました。
この時点でかなりの豆をロスするわけですが、この先もまだまだまだ工程が残っているので最終的に商品に使えるのはごく僅かという具合。
栽培はめちゃくちゃ簡単で、
自給用としてそのまま焼いて食べる分には
手間もかからず、耕作放棄地問題も解消できる最高の野菜なんですけれどねぇ🫘
毎年手探りで少しずつ攻略法を見つけていっているので、いつかはきっと良い糸口が見つかるはず！
仮説、検証、修正を繰り返して
楽しみながら実践してまいります💪
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